Fue Julia Child, una asombrosa chef, la que dijo "Encuentra algo que te apasione y mantente tremendamente interesado en ello" y es que si algo saben los chefs y aquellos que se dedican al arte de la gastronomía es que en esta carrera, como en la vida, la dedicación y la pasión son vitales para el éxito.
¿Qué se necesita para estudiar gastronomía?
Si quieres estudiar gastronomía necesitas estar interesado en la creación de platillos, esto no solo conlleva hacer comida, la creación o innovación de platillos implica que organices todos los detalles que rodean a este, como el montaje, la administración de los insumos y suministros entre otros detalles que, en suma, pueden resultar en una excelente experiencia para los clientes. Por tanto, es importante que tengas:
Una excelente actitud de servicio
Espíritu emprendedor
Gusto por la cultura nacional e internacional
Capacidad de trabajar bajo presión
Capacidad de liderazgo
Habilidad para trabajar en equipo
¿Cuántos años son de la carrera de gastronomía?
La carrera de gastronomía tiene una duración de 2 a 4 años, esta duración dependerá de los cursos adicionales que decidas tomar para especializarte en las diferentes ramas de la gastronomía. En la Universidad de Matehuala, el plan de estudios de la Licenciatura en Gastronomía lo puedes cursar en 3 años y medio.
¿Qué tan bien pagada es la carrera de gastronomía?
La carrera de gastronomía puede llegar a ser muy bien pagada, ya que la cantidad que puede ganar un egresado de gastronomía puede ir desde los $6 mil pesos hasta los $40 mil pesos. Esto dependerá en gran medida por la especialización, la experiencia y por supuesto al lugar en el que trabajes.
¿Qué puedo hacer después de estudiar gastronomía?
Al concluir tu carrera en gastronomía, como egresado de esta carrera serás capaz de crear, gestionar y liderar, por lo que puedes dedicarte a:
Aplicar tus conocimientos como chef de cualquier restaurante, cadena, food truck y más.
Puedes dedicarte a la creación y supervisión de menús en hospitales, clínicas, escuelas e instituciones de salud.
Podrás colaborar en la creación y generación de recetas en empresas del ámbito alimenticio y producción de alimentos.
Puedes especializar tus conocimientos en la rama de la gastronomía que más te apasione como la repostería, la chocolatería, coctelería y más.
Puedes emprender tu propio proyecto como chef de tu restaurante o tu negocio de banquetes.
¡Tú eliges tu camino!
¿Cuáles son las especialidades de la gastronomía?
Hay una gran variedad de especialidades que puedes cursar al concluir tu carrera en gastronomía:
Servicio de banquetes
Artes culinarias
Fotógrafo de alimentos
Administración de restaurantes
Cocina internacional
Enología
Como puedes ver algunas de estas especialidades no se limitan solo a la creación y preparación de alimentos, sino que también tienen un enfoque administrativo para que puedas emprender y crear tu propio negocio. Cualquiera opción que elijas para especializarte te permitirá crecer y destacar en el mundo laboral de la gastronomía.
Editorial UM